「外出自粛中の皆さん、食事が投げやりになっていませんか❓」

豊かな食事とは…いのちの容れ物である体を支える食事です。こんな時こそ行列を作って待つ添加物まみれの、形成された肉の冷凍ハンバーガーではなくして、家族が力を合わせて、手作りの料理にこだわり本当の美味しさと満足感に遭遇する幸せと、コロナウィルスに負けない健康体な滋養を届ける食事を心して取りたいものです。〈休日の今日のブランチはハンバーグステ…
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「こんな時だからこそ…休日のブランチを」

久々の銀シャリで、手巻き寿司。美濃三年酢と自然塩で味付けし、ほんのりと色付いた赤米。柵とまな板に塩をまぶし20分程斜に立て置きし、汁を抜きキッチンペーパーで拭きとり使う迄チルドルームで寝かしておきます。休日のブランチはゆっくりと好みのネタを使って思い切り、心ゆくまで食べられる自宅での手巻きと、ひと口握りは最高❗️です。
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「新型コロナウィルスに克つ食事法は…」

「ブランチという食事術です」 ブランチで日本の伝統食は最強です。〈キーワードは空腹の16時間‼️〉空腹が細胞を若返らせます。 節食してカロリー制限すると長寿遺伝子〈サーチュイン〉がONし、タンパク質を新しく作り替え、リサイクルする〈オートファジー機能〉が活性化し細胞が活性化し細胞が新しく生まれ変わるのです。腸内環境を整える感性を磨い…
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初春の味覚〈蕗のとう〉

冬眠から覚めたヨレヨレの熊🐻が最初に食べる物は〈蕗のとう〉だそうです。なるほどと、〈自然界のロマン〉を感じます。熊はたまった老廃物を排出し、冬の体から春の体へと移行させる為の知恵なのでしょう。 写真の蕗の薹は、お客様の敏子さま私有地のお山で採れたものです。大小様々な自然の恵みの旬を油味噌で美味しく頂きました。
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