「男の料理/ 鶏の唐揚げとレタスの付け合せ」

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いつも妻の作る料理に甘んじている自分に言い聞かせ、用事で出掛けた時ぐらいは俺もやって見るかと…。いざ初陣❣
〈下味〉にんにく、生姜、長ねぎ各1片醤油、酒を大匙各2杯2~ 3時間の漬け込みをして冷蔵庫で保存。
〈作り方〉*漬け込んだ鶏肉400gを取り出し、水を少々入れて揉み込む。
* とき卵を付けてから、ボールに用意した片栗粉を広げまぶす。*170~180℃の油で2度揚げ法。
1回目は1分30秒で揚げる。4分間は油から取り出しそのままにしておく。
2回目は40秒で2度揚げをする。外はカリッと中はジューシーを狙っています。

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